ゴーヤーを縦に半分に切り、中の綿と種をスプーンで取ります。5ミリの半月切りにし、塩もみをします。豆腐は水切りしておきます

玉ねぎを半月切り、生姜はみじん切り。卵を溶いておきます。豆腐とゴーヤーは10分以上は置いておきましょう。

フライパンでサラダ油を熱し、生姜を入れます。そこへ豚肉、玉ねぎ、水で洗ったゴーヤーの順で炒めます。塩コショウを入れます。

野菜がしんなりしてきたら、豆腐をちぎりながら入れ、炒めます。そして、麺つゆで味付け。

全体的に火が通ったら、卵を入れて混ぜます。玉子にも火が通れば焼肉のたれを入れて鰹節も振りかけ完成です。