めっちゃ簡単 野菜リゾット
特急女王 @cook_40143214
野菜たっぷりで、食欲のわかない夏の暑い日にもおすすめです
このレシピの生い立ち
ズッキーニとパプリカを買ってあって、パスタに使おうかと思っていたけど、結局使わなかったので、トマトもあることだし、リゾットでも作ってみようかなと思って作りました
めっちゃ簡単 野菜リゾット
野菜たっぷりで、食欲のわかない夏の暑い日にもおすすめです
このレシピの生い立ち
ズッキーニとパプリカを買ってあって、パスタに使おうかと思っていたけど、結局使わなかったので、トマトもあることだし、リゾットでも作ってみようかなと思って作りました
作り方
- 1
米は洗ってざるに上げておく
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、にんじん、パプリカは1㎝の色紙切りに、ズッキーニは3㎝角ほさいの目切りにする
- 3
トマトは湯むきをして角切りにする
ベーコンは2〜p3㎝幅に切っておく - 4
枝豆は解凍して鞘から出しておく
- 5
鍋にオリーブ油とにんにくを入れてから火にかけ、にんにくの香りを出す
香りが立ったらベーコンを加えて弱火でゆっくり火を通す - 6
玉ねぎを加えて中火にして、しんなりするまで炒める
- 7
にんじん、パプリカ、ズッキーニを加えて炒め、全体に油が回ったら米を加えて炒める
- 8
米に油が回ったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす
- 9
水とコンソメキューブと塩を加えて、沸騰したら中火にして時々混ぜながら10分程煮る
- 10
水分がなくなってきたら枝豆を加えて弱火にし、時々混ぜながら10分程煮る
- 11
米が柔らかくなったら火を止めて皿に盛る
コツ・ポイント
今回は、黒豆の枝豆を使ったので、豆の色がどす黒い感じですが、普通の冷凍枝豆を使うともっと色が鮮やかに仕上がります
米が鍋底にひっつかないように注意してください
煮ている時に木じやくしで時々混ぜてください
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