簡単ズッキーニリゾット☆ふんわりチーズ味
野菜のうまみがお米に染み込み、チーズの程よいコクがアクセントに！ 簡単な手順でイタリア気分。トマト料理とご一緒に～。
このレシピの生い立ち
2000年頃に職場でズッキーニの話題になったときに、料理好きの先輩からレシピを頂きました。
それにはガルバンゾー(ひよこ豆)も入っていましたが、うちの主人には豆なしの方がが好評で現在の形に。
その先輩に頂いた結婚祝いのお鍋で作りました。
簡単ズッキーニリゾット☆ふんわりチーズ味
野菜のうまみがお米に染み込み、チーズの程よいコクがアクセントに！ 簡単な手順でイタリア気分。トマト料理とご一緒に～。
このレシピの生い立ち
2000年頃に職場でズッキーニの話題になったときに、料理好きの先輩からレシピを頂きました。
それにはガルバンゾー(ひよこ豆)も入っていましたが、うちの主人には豆なしの方がが好評で現在の形に。
その先輩に頂いた結婚祝いのお鍋で作りました。
作り方
- 1
鍋にオイルをひいてにんにくを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ炒める。
-
- 2
にんにくの香りが少し出てきたら、7mm角切りにしたズッキーニを加えて炒める。
-
- 3
玉ねぎが少しきつね色になったら、お米を軽く水洗いして水分を切ってから加える。ガルバンゾーを入れるかたはこの時に。
-
- 4
お湯を入れてからコンソメと白ワインを入れ、塩こしょうして中～強火で煮立てる。5に移る前に、コンソメを溶かしてください。
-
- 5
煮立ったら弱火にして蓋をし、13～15分ぐつぐつ煮て、●ほどよく煮えそうなころ少しお米を試食し、火を止めて2分蒸らす。
- 6
鍋にパルメザンチーズを大さじ4加えて混ぜ、お皿によそってからお好みでチーズをかけてどうぞ～。
- 7
↑<余談>1合が、カップ3分の2だと最近知りました…。
-
- 8
公開9日でカテゴリ入り感謝です！ 炊飯が面倒な日にズッキーニがあったら、思い出していただけると嬉しいです。
コツ・ポイント
●煮る時間は鍋のサイズや素材、室温によって少し変わります。できあがり近くになったらお米の硬さチェックをし、お好みの頃に蒸らしに入ってください。
昔チキンスープを作った次の日、コンソメと水をチキンスープの残りに替えて作ったら激ウマでした！
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