ローストしたクルミをすり鉢で当たり、みそと砂糖を加えたシンプルなもの。
このレシピの生い立ち
山ぐるみの剥いたものをいただきました。
クルミ味噌にしてディップに。
おにぎりの具にも使いました。
ゆでたキャベツやほうれん草と和えました。
塩もみ胡瓜のこれで和えてみました。