ブリの水分を拭き取り。塩コショウをふり→小麦粉→卵白→ゴマ(白いりごまと黒いりごまを混ぜ合わせたもの)の準備につけていく

フライパンにクックパーフライパン用を敷いて、熱してブリを焼いていく。
両面焼き色がついたら、蓋をして3分蒸し焼きにする。