パスタは、数時間前から水に浸けておきます。むきえびは、冷凍の物は解凍しておき、大きい物は半分に切ります。

トマトを湯剥きして種を取り、１～２cm位に切ります。アボカドは３cm角位で切り、半分量ずつで分けておきます。

パスタを茹でます。鍋(雪平でOK)にお湯を沸かし、塩小１(分量外)と浸けてあったパスタを水切して入れ、１～２分茹でます。

パスタが茹で上がったら、茹で汁をお玉で半分位取っておき、パスタを上げて、オリーブオイル(分量外)をまぶしておきます

フライパンに★を入れます。(にんにくは入れなくてもOK)

にんにくの香りが立ってきたら具材を投入。エビを先に入れて色が変わって来たら、分けておいたアボカドの半分を入れて炒める。

大さじ１程度のバジルソースを入れ、具材にからめます。茹でたパスタとゆで汁を入れ炒めて、トマトと残りのアボカドを投入。

更にバジルソースを大さじ２程度入れ、からめながらサッと炒めます。

味を見て、物足りなければ、バジルソースや塩コショウ等で調味。私は塩ひとつまみとバジルソース追加。

出来上がり。