薄味、かぼちゃのほっこり煮物
はままめまめちゃん @cook_40089801
めんつゆで濃い味に煮すぎていたのが、改良レシピにたどり着きました。ほっこり煮物がコンスタントにできるようになりました。
このレシピの生い立ち
いつもの母親ゆずりのかぼちゃの煮物をしてたら、濃い味気味でしたので、試行錯誤してこのようなレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのヘタと種を取り、皮をところどころむきましたら、３×４センチ角切りぐらいに切る。
- 2
22cm径位の鍋に、皮を下にして並べ入れ、水を120～150CC、砂糖とみりんを大さじ１ずづ、しょう油大さじ1弱加える。
- 3
蓋をして中火にかけ、だんだん弱火にして、10分間タイマーを２回使って、じっくり煮上げる。汁気は、ほっこりなくなるぐらい。
コツ・ポイント
･計量スプーンで、粉類から計れば、やりやすい。
･ところどころ皮をむけば、食べやすい。
･皮を下にして並べて煮れば、皮だけかたくて、といったことがない。
･煮上がりの汁気とか時間は、火力によっても、違いますし、好みで煮上げてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103641
