大根をおろして水を切っておく。

豚肉は大きめの1口サイズに切り、酒を振る。

ナスはヘタを取って縦半分に切り、乱切りにする。

温めたフライパンにバターを引き、中火で豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったらナスを加えて炒める。

ナスに焼き色がついたらポン酢を入れて全体になじませる。

お皿に盛り付けたら1の大根おろしと小ねぎをお好みでかけて完成です。