【保育園給食】すりごま入りみそ汁

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

いつものみそ汁にすりごまを入れました。
このレシピの生い立ち
すりごまを加える事でカルシウムが摂れる1品です。

【保育園給食】すりごま入りみそ汁

いつものみそ汁にすりごまを入れました。
このレシピの生い立ち
すりごまを加える事でカルシウムが摂れる1品です。

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材料

1人分
  1. 人参 5g
  2. 白菜 20g
  3. 大根 20g
  4. ゴボウ 5g
  5. 長ねぎ 5g
  6. みそ 6g
  7. 白すりごま 20g
  8. だし汁 150ml

作り方

  1. 1

    分量のだし汁を煮出す。

  2. 2

    人参と大根はいちょう切りにする。

  3. 3

    ゴボウは縦半分の半月に切る。
    ねぎは小口切りにきる。

  4. 4

    白菜は2cm長さの短冊切りにする。

  5. 5

    1のだし汁に、人参、大根、ゴボウを入れて柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    白菜のネギを加えて更に煮て、みそを溶き入れる。

  7. 7

    仕上げにすりごまを入れて火を止める。

コツ・ポイント

仕上げにすりごまを入れる事で、普段のみそ汁が更においしくなります。みそ汁の具はなんでもいいですが、ゴボウを入れると風味が良くなります。

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長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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