卵と豆腐でふわとろコンソメスープ

白菜は、芯は繊維を4㎝の長さに切り、1㎝幅に細く切ります。葉は4㎝角くらいに切ります。

にんじんは、4㎝の長さの細切り、たまねぎは、縦半分に切りさらに繊維に直角に半分に切ったら、薄いくし切りにします。

えのきは、長さを3㎝くらいに切ります。ちくわは、縦半分に切り斜めに薄切りします。

豚肉は、2㎝幅に切ります。鍋にオリーブオイルをしき、豚肉を炒め酒を加えます。

しらす干しを加え炒めたら、白菜以外の野菜とちくわを加え、塩をして炒め合わせます。

白菜を入れて混ぜ合わせたら、水とコンソメを加え蓋をして5分ほど煮ます。

本みりん、しょうゆを入れて混ぜたらさらに5分ほど煮ます。

豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、味を見て調節したら、片栗粉を2倍量の水(分量外)で溶いて入れます。

豆腐が崩れないように混ぜて、しっかりとろみがついたら、溶き卵を回し入れゆっくり混ぜたら火を止めます。

こしょうで味を調えてできあがり。

写真新しくしました！
(2021年9月20日)
椎茸入れてます。