鮮魚のタルタルw 白ワインとGood!

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ソムリエおじさん
ソムリエおじさん @cook_40184110

初夏から楽しめるカツヲをタルタルにしました。ちょとしたした処理で更に美味しくなります(^-^)
このレシピの生い立ち
少し匂いの気になるカツヲですが、キチンとした処理をしてタルタルにすると美味しいですよ(^^)

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材料

3〜4人
  1. カツヲ 1/4冊
  2. グリーンオリーブ 6個
  3. 玉ねぎ 1/2
  4. マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    材料ですw

  2. 2

    3m位の厚さにスライスして、軽く塩を振ります。10分位おいて水分をきります。

  3. 3

    その間に玉ねぎを微塵切りにします。軽く塩を振って10分位おきます。水分が出てきますのでシッカリと水切りして下さい。

  4. 4

    それぞれをまとめてマヨネーズで和えます。

  5. 5

    適量、お皿に盛ったら出来上がりーw

  6. 6

    うーん、まいうーw
    ワイン飲みたくなるね(^^)

コツ・ポイント

カツヲは塩を振って水分を拭き取る事で魚臭い成分が抜けます。玉ねぎも塩振りでシッカリと水分を絞り切る事が大切です。
それぞれの水切りが甘いと水分が垂れてきて水っぽくなりますので注意して下さい。

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ソムリエおじさん
ソムリエおじさん @cook_40184110
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