季節の海苔巻き揚げ

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コープかごしまのお店
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季節の具材を海苔で巻いて天ぷらにしました。
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：次の日のお弁当にも使える天ぷら。海苔がいいアクセントになっています

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材料

２人前
  1. しいら ４切れ（８０ｇ）
  2. えび ４尾（６０ｇ）
  3. 舞茸 ６０ｇ
  4. さつま芋 ８０ｇ
  5. 焼き海苔 適量
  6. 天ぷら粉 １００ｇ
  7. 水 １５０CC
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    焼き海苔を準備します。大判だと用途が広いのでお勧めです

  2. 2

    具材に巻く用に適当な長方形に切ります

  3. 3

    しいらは切身を使います　半分に切っておきます

  4. 4

    エビは尾の先を切り、しごいて汚れを取り出しておきます
    殻も剥いておきます

  5. 5

  6. 6

    切った海苔をまいていきます

  7. 7

    秋らしく、舞茸とさつま芋をつかいます

  8. 8

    舞茸は適当な大きさに分けます　さつま芋は５ミリ程度の輪切りにしてレンジで１分加熱しときます

  9. 9

    それぞれに焼き海苔をまいておきます

  10. 10

    天ぷら粉１００ｇを準備します

  11. 11

    水１５０CCで溶いておきました

  12. 12

    １７０度の油でしっかり揚げます

  13. 13

    こんな感じです

  14. 14

    器に盛りつけてお好みで抹茶塩やつゆを添えます

  15. 15

    出来上がり

コツ・ポイント

さつま芋を先にレンジで火を通しておくと揚げ時間の短縮になります

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鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
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