卵と乳不使用の栄養満点煮込みハンバーグ

cocoro888☆'s cooksnap of when they made 卵と乳不使用の栄養満点煮込みハンバーグ.
綾葉♪'s cooksnap of when they made 卵と乳不使用の栄養満点煮込みハンバーグ.
pine☆mama
pine☆mama @cook_40131622

野菜を刻んで入れ、豆腐とおからパウダーでタンパク質を沢山取って栄養満点のハンバーグにしました。おからパウダー無くてもOK
このレシピの生い立ち
卵と乳アレルギーの息子に大好きなハンバーグを栄養満点に作りたくて(^^)

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材料

小さいハンバーグ10〜13個分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. 人参 小１本
  3. 豚ひき肉 250ぐg
  4. 豆腐 1/2丁
  5. パン粉 大さじ3
  6. おからパウダー 大さじ1と1/2
  7. 塩胡椒 少々
  8. みじん切り冷凍ブロッコリー お好みで
  9. ☆シメジ 1/2房
  10. ☆水 300㏄
  11. ☆ケチャップ 大さじ2
  12. ☆ウスターソース 大さじ3
  13. ☆醤油 大さじ1/2
  14. ☆みりん 大さじ1/2
  15. 必要であれば豆乳マーガリンorバター 10〜20g
  16. とろみちゃんor片栗粉 お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参をみじん切りにして500wで3分チンする。ソース用シメジもカットしておく。チンした後少し置いて粗熱をとる

  2. 2

    粗熱を取る間に野菜以外の材料をボウルに入れる。粗熱が取れた野菜も入れて混ぜて、形を作り、空気を抜いて整える

  3. 3

    全て作ったらフライパンに油を入れて温まったら2で作ったタネを弱火で両面焼く。全てフライパンに入らない場合二度に分けて焼く

  4. 4

    焼く間に☆のソース作りをしておく。焼けたらゆっくりソースをフライパンに流し入れる。勢いよく入れるとハンバーグの形が崩れる

  5. 5

    フタをして中火で10分煮込む。
    煮込んだ後味を見て整える。甘さが足りない場合は豆乳マーガリン（バターもOK）を足す

  6. 6

    味が整ったら少しずつとろみちゃんを入れる。沸騰したらとろみが出てくるので少しずつとろみ具合を確認しながら火を調節してOK

コツ・ポイント

３で焼く時は中身に火が通っていなくてもOK！後ほど煮込む時に火が通ります。ハンバーグを焼いた後に出る油は旨味なのでそのまま使用する方が美味しさアップです。とろみちゃんを使えば簡単にとろみがつけれて便利です！

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レシピ作者

pine☆mama
pine☆mama @cook_40131622
に公開
息子（４歳）の卵と乳アレルギーの為食事は全て手作りしています(^^)同じ悩みのある方の参考になればと思いメニューを投稿します♪
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