肉だんごの春雨スープ

クックなみおん
クックなみおん @cook_40206941

鶏ガラだしでホカホカに
このレシピの生い立ち
生姜を入れて鶏ひき肉で作りましたが子供の評判がイマイチ。このレシピの日は、普段外食の息子も必ずおうちでご飯です

肉だんごの春雨スープ

鶏ガラだしでホカホカに
このレシピの生い立ち
生姜を入れて鶏ひき肉で作りましたが子供の評判がイマイチ。このレシピの日は、普段外食の息子も必ずおうちでご飯です

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材料

  1. 豚ひき肉 300g
  2. 白菜 1/4
  3. ネギ 2本
  4. 春雨 好きなだけ
  5. 2リットル
  6. 少々
  7. 鶏ガラだし 大さじ3~4

作り方

  1. 1

    肉だんご用のネギは1/2本をみじん切りに。
    白菜はザク切り。
    残りのネギは斜め切り。

  2. 2

    春雨は戻すタイプならここで、戻り始めます

  3. 3

    鍋に塩を少々入れた1リットルの水を沸かす

  4. 4

    ボールに豚ひき肉、みじん切りしたネギ、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
    粘りが足りなければサラダ油を少々足す。

  5. 5

    粘りが出たら片栗粉を入れ、さらに混ぜる

  6. 6

    沸騰したなべに一口大のだんごに丸めて入れていく。

  7. 7

    アクをとったらいったん鍋から肉だんごを取り出す。
    面倒だったらそのままでも大丈夫

  8. 8

    鍋に白菜、ネギを入れ、残りの水を足し、鶏ガラだしを入れて煮立てる。塩で味を整える。

  9. 9

    肉だんごと春雨を戻して、ひと煮立ちさせたらできあがり

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