簡単に丼の出汁黄金比♪《かき揚げ玉丼偏》

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☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

あっと言う間に丼出汁♪この出汁があればカツどん・親子丼・他人丼が美味しく作れる♪美味しいと絶対言ってもらえます♪
このレシピの生い立ち
母の昼食に昨日残ったのかき揚げを使って作りました。

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材料

1人分
  1. 麺つゆ(3倍濃縮) 20cc
  2. みりん 小さじ2
  3. 砂糖 小さじ半
  4. 水 100cc
  5. かき揚げ 1人前
  6. 溶き卵 1個半

作り方

  1. 1

    浅い鍋に調味料を全て入れ沸騰させかき揚げを入れ出汁をかけ温め再度沸騰

  2. 2

    沸騰したら溶き卵を流し入れ再度沸騰消火蓋をし蒸らす好きな卵の固さまで！おき過ぎ注意具が出汁を吸ってしまうので気をつける。

  3. 3

    ご飯にのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

工程1で沸騰させる時間が長いと味が濃くなってしまうので沸騰したら直ぐ具を入れて下さい。
工程2の蒸らし時間が長いと具が出汁を吸いきってしまうので気をつける。
★水分が出る具を使う場合は調味料を少し足す事水分が出ると出汁が薄くなります。

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レシピ作者

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905
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作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク
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