白みそ丼 かき揚げ茶漬け風

西京味噌
西京味噌 @cook_40299415

とろみ餡をかけて頂く、家族に大好評のどんぶりです。やさしい味わいで、寒い冬におすすめ!お好みの野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
とろみをつけると、冷めにくく、寒い季節にはピッタリのどんぶりです。

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材料

4人分
  1. ごぼう 1/5本
  2. にんじん 1/3本
  3. 三つ葉 1/5束
  4. 調味料
  5. 西京白みそ 30g
  6. だし汁 300ml
  7. 淡口醤油 35ml
  8. みりん 35ml
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. 溶き衣
  11. 薄力粉 50ml
  12. 卵水 50ml

作り方

  1. 1

    この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/

  2. 2

    ごぼうは土を洗い流して笹がきにし、5分程水に浸けておく。にんじんは皮を剥き、3㎝の長さに切る。

  3. 3

    ②の材料を混ぜ合わせて打ち粉をし、溶き衣を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    170℃の油で形を整えて揚げる。

  5. 5

    調味料を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を適量加えて、トロミをつける。

  6. 6

    器にご飯を盛り、④のかき揚げを乗せ、⑤を適量かけて完成!

コツ・ポイント

季節の野菜を使ったかき揚げでお楽しみください。

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レシピ作者

西京味噌
西京味噌 @cook_40299415
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株式会社西京味噌のキッチンです。西京白みそを使用したおすすめレシピを紹介します。
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