冷たーい！鶏きのこ青菜そうめん

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杏ans゛
杏ans゛ @cook_40054310

猛暑＞＜食欲低下＞＜食べないと夏バテ一直線＞＜タンパク質もビタミンも摂れる鶏青菜そうめんにキノコの旨味もプラス♪
このレシピの生い立ち
暑いのでめんつゆ薄めて飲んでいて想い付きました♪

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材料

1人分
  1. 鶏肉(ささみ) 約50g
  2. 小松菜 小2株(10枚位)
  3. きのこ ひとちぎり
  4. 濃縮めんつゆ ティースプーン5杯（約25ml）
  5. そうめん 食べたいだけ^_^)
  6. 水 約300ml
  7. 氷 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉は1cmくらいのサイコロ状か厚さ5mmくらいに薄切り。小松菜は5cm幅位に切ります。きのこは適当に割きます。

  2. 2

    そうめんを茹でて、茹で上がったらざるにとり冷水で冷やしておきます。

  3. 3

    耐熱カップ等に鶏肉とキノコと水50ml位入れレンジで3～4分沸騰するまで加熱します。

  4. 4

    青菜の茎部分を入れて1～2分さらに加熱、さらに葉を入れ1分ほど加熱します。

  5. 5

    青菜に火が通ったらめんつゆを入れて軽く混ぜ、氷を入れて混ぜて冷やし、好みの味加減まで水を加えます。

  6. 6

    器に入れたそうめんの上から汁をかけ具を載せて、できあがり♪

コツ・ポイント

青菜は安くて扱いやすい小松菜を使いましたが何でもOK! 茹でておいたものを5から入れてもOK! キノコはブナシメジが使いやすいですが好みでOK! つゆは薄め（3倍濃縮のを10倍前後）にたっぷり目にすると良いです♪

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レシピ作者

杏ans゛
杏ans゛ @cook_40054310
に公開
15歳からフレンチ系老舗喫茶で料理の仕事を始めた、なんちゃって調理師です。そして東北大震災の後、東北応援のため利き酒師になりました。ほとんど外で呑み呆けてますが、休みは昼飯くらい作ってます^_^? 単身者でも作り易いよう意識して枡♪　だって私も独り者なので^_^; ポットデュオ愛用＜コンロ壊れた^_^; 本業？は看護師・保健師です。
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