なすと豚肉のあったか〜い♪そうめん

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J→Y @cook_40197279

涼しくなってきたらそうめんを、あったかくして食べませんか？
きのこを入れても美味しかったので、追記しました！
このレシピの生い立ち
そうめんがたくさんお家にあったので、にゅうめんを簡単に作ろうと思いました。

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材料

3〜4人分
  1. そうめん 3〜4人分
  2. きのこ（しめじ・えのきなど） お好みで
  3. なす 3〜4本
  4. 豚肉 300g
  5. 生姜 2〜3かけ
  6. めんつゆ（2倍濃縮） 300cc
  7. 水 600cc
  8. 一味唐辛子 又は 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    なすは、食べやすい大きさに切ります。
    柔らかくなるまでグツグツするので、なすは形にこだわらなくても大丈夫です。

  2. 2

    きのこは食べやすい大きさに切っておきます。

  3. 3

    生姜は、細切りにします。
    豚肉は食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら切ったなすときのこを入れ、柔らかくなるまで中火でグツグツします。

  5. 5

    切った生姜と豚肉を入れます。
    アクが気になるようでしたら、あくを取ります。

  6. 6

    めんつゆを入れます。

  7. 7

    そうめんを茹でます。

  8. 8

    鍋にそうめんを入れて、麺があったかくなったら完成です。

  9. 9

    食べる時に、唐辛子をお好みで！

コツ・ポイント

味の濃さに好みがあると思いますが、薄ければめんつゆを足すだけ。
濃ければ水を足すだけ。
味の調整が簡単にできるのがポイントです。

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