たまねぎはみじん切り、えびは食感が残る程度に刻む。

鍋に油を入れ、たまねぎとえびを炒める。火が通ったら一度お皿に出しておく。
お鍋は洗わなくてOK！

鍋に★の材料を全て入れて火にかけ、ひたすら泡立て器で混ぜる。だんだんトロトロしてきます。

しっかりとろみがついたら、たまねぎとえびを入れる。塩胡椒で味を整える。

生春巻きの皮をぬるま湯に浸して戻し、濡れ布巾の上に広げる。

真ん中よりやや手前にホワイトソースを乗せ、きっちりと俵型に包む。
皮が破けないように優しく！

☆を全て入れ、よーく混ぜて衣を作る

皮で包んだホワイトソースを７で作った衣につけたら、パン粉をまぶす。

油を180度に熱し、キツネ色になるまで揚げる。