色とりどり！かぼちゃすいとん甘辛いため

イエローバード's cooksnap of when they made 色とりどり！かぼちゃすいとん甘辛いため.
福島県
福島県 @fukushima

新食感！モチモチのかぼちゃすいとんを色とりどりの野菜と炒めました☆
食べ応えもあってスタミナ満点☆
このレシピの生い立ち
平成２９年度「相双・地産地消で“野菜が主役！メインのおかず”料理コンテスト」一般部門優秀賞作品。南相馬市の寺島香菜さんの作品です。
「家で祖母が育てた野菜を使って暑さに負けないスタミナおかずを作りました」（寺島さん）

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材料

4人分
  1. すいとん
  2. かぼちゃ 小玉1/2個
  3. 薄力粉 70ｇ
  4. 片栗粉 35ｇ
  5. お湯 適量
  6. サラダ油 適量
  7. にんじん（短冊切り） 1/2本
  8. 玉ねぎ（くし切り） 1/2本
  9. ピーマン（細切り） 2個
  10. なす（細切り） １個
  11. 調味料
  12. 砂糖 大さじ４
  13. 醤油 大さじ2
  14. みりん 大さじ4
  15. 酒 大さじ2
  16. 豆板醤 小さじ1
  17. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    調味料を全てボウルに入れ、混ぜる

  2. 2

    かぼちゃに少し水をふりかけラップをして、電子レンジで600W、５分加熱する

  3. 3

    ２をマッシャーでつぶし、ペースト状にし、薄力粉と片栗粉、お湯を加えて練り耳たぶくらいの固さになるまでこねる

  4. 4

    ３を少量ずつちぎり、それぞれを丸めて平らにし、中央をへこませる

  5. 5

    鍋に湯を沸かし、４を入れ茹でる。表面に浮き上がってきたら取り出し、水を入れたボウルに入れて冷まし、ざるに上げて水気を切る

  6. 6

    フライパンに油を入れ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、なすの順で野菜を入れて炒める

  7. 7

    ６に火が通ったら５を加えて炒め、１を入れ混ぜる

  8. 8

    ７に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら完成

コツ・ポイント

すいとんを炒めることがポイントです。
固さに気を付けながら、お湯は少しずつ加え、調整しましょう。耳たぶくらいの固さになったらＯＫ！

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レシピ作者

福島県
福島県 @fukushima
に公開
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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