オイルににんにくスライス6～7枚位を入れて香りを出し、玉ねぎを入れて透き通るまで弱火で炒めます。

皮を剥いて適当に切った八頭を２に入れます。スープを注ぎ煮立ったらワインをいれて、八頭が柔らかくなるまで煮ます。

３が煮えたら粗熱をとり、洗った春菊の葉と共にミキサーにかけます。

４を再度火にかけて、スゴイダイズを入れて塩胡椒で味付けをして、完成です。器に入れて１の葉を飾ります。