ゴーヤのワタをとり、粗いみじん切りにする。
ねぎと生姜もみじん切りにする。

フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒め色が変わったらゴーヤ・しょうが・ねぎを一緒に入れて炒める。

炒まったら、砂糖・酒・醤油・味噌を入れ混ざったら、すりごま・かつおぶしを入れて出来上がり。