豚肉を食べやすい大きさに切り、酒を馴染ませておく。トマトを湯むきして6等分にし胡瓜は乱切りにする。

鍋で胡瓜をゴマ油でさっと炒め火を止め上げる。同じ鍋にゴマ油をしき、みじん切りにしたニンニク･粉唐辛子･塩を入れ炒める。

匂いがしてきたら豚肉･キムチを入れ、生部分が残るくらいに炒めトマト･水を入れ煮る。

肉に火が通ったら、味噌･胡瓜を入れひと煮立ちさせて出来上がり。薄ければ、ここで塩を追加