夏バテ防止＊モロヘイヤスープ
楽居料理 @cook_40059604
夏バテを吹き飛ばすねばねばパワー！
独特のとろみがお口にやさしいです。
このレシピの生い立ち
エジプトでは夏になると、毎日モロヘイヤのスープを食べます。モロヘイヤは「エジプトの王様の野菜」という意味だそうです。
このスープの基本の味は骨付きのウサギ。
ウサギの代わりに、出汁の出るベーコンにしてみた。
夏バテ防止＊モロヘイヤスープ
夏バテを吹き飛ばすねばねばパワー！
独特のとろみがお口にやさしいです。
このレシピの生い立ち
エジプトでは夏になると、毎日モロヘイヤのスープを食べます。モロヘイヤは「エジプトの王様の野菜」という意味だそうです。
このスープの基本の味は骨付きのウサギ。
ウサギの代わりに、出汁の出るベーコンにしてみた。
作り方
- 1
モロヘイヤは葉先を摘んで、塩を少し入れた湯でさっと茹で
冷水にとって水気を切り粗微塵に切る -
- 2
玉ねぎとセロリは薄切り
マッシュルームは縦半分に切る
ベーコンは5㎜幅に切る -
- 3
鍋にニンニク油を作り、ベーコンを炒め焼き目がついたら玉ねぎとセロリとマッシュルーム、ローリエを加えて炒める
-
- 4
野菜がしんなりしたら、スープの素と水４カップを入れ、しばらく煮る
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- 5
塩と胡椒で味を調整し、最後にモロヘイヤを加えて温める
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コツ・ポイント
モロヘイヤの茎は固いので、葉のみ利用します
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20115770
