作り方
- 1
玉ねぎを みじん切り にする。蓋付の鍋やフライパンで火にかけて玉ねぎの水分を出す
- 2
♬を混ぜ合わせて、少し冷ました 玉ねぎと混ぜ合わせる。しっかり冷ます
- 3
粉類と油を合わせて、ぬるま湯を足しながらこねる。目安:耳たぶくらいの柔らかさ
- 4
生地をボウルに入れ軽くラップをして、20分放置
- 5
♪ を混ぜ合わせておく。
豚肉こま切れを ミンチ にする。 - 6
冷めた玉ねぎ、豚肉、♪、ブラックペッパー、塩 を ヘラ を使って混ぜ合わせる
- 7
クッキングシート を分割。生地を 12分割 し、真ん中に厚みがあるように 広げておく
- 8
手に窪み(水を溜めるイメージ)を作り、生地をのせ あんを包む。生地をつまみながら蓋をしていく
- 9
包み終わったら蒸器中火で10分程度二次発酵。蒸気が出てから強火15分(インダク⑦)
コツ・ポイント
あん を作る際水分が多めに感じる場合は 片栗粉を大1追加するとよい。ヘラ を使う事で熱が加わらないからジューシーな仕上がりに♡冷めても、自然解凍後も美味しく頂けました♡
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ほんのり甘い皮＆塩味の餡が特徴の蓬莱の豚まん風に作りました( *´艸｀)玉ねぎ＆豚のシンプル塩ぶたまんです♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20118105
