小松菜の茎とジャコのピリ辛炒め

♡まーちゃん♬'s cooksnap of when they made 小松菜の茎とジャコのピリ辛炒め.
moegi0909
moegi0909 @cook_40102967

小松菜の茎を刻んで、ジャコと椎茸と薄揚げと一緒にサッと炒めます！
少し歯ごたえを残して、一味でアクセントをつけます。　
このレシピの生い立ち
茎や葉が硬めの小松菜を買ったので、葉と茎を分けて調理することにしました。
茎はビリ辛炒めにして、葉は和え物にして、２品のおかずにしました！

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材料

４人分
  1. 小松菜の茎 １把分
  2. 薄揚げ １枚
  3. 椎茸 ２個
  4. ジャコ ひとつかみ
  5. 調味料
  6. オリーブオイル 適宜
  7. ◎酒 大さじ２
  8. ◎昆布茶(粉末) 小さじ1/4
  9. ◎中華スープの素(顆粒) 小さじ1/4
  10. ◎みりん 大さじ1/2
  11. ＊一味唐辛子 適宜
  12. ＊ごま油(仕上げ用) ひとまわし
  13. ＊削り節(仕上げ用) １パック

作り方

  1. 1

    小松菜の茎をあらみじん切りに。
    椎茸と薄揚げもあらみじん切りに。
    ジャコは軽く洗う。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、①の材料と◎印の調味料を入れる。
    フタをして、やや強めの中火で４～５分ほどサッと炒める。

  3. 3

    最後に、削り節とゴマ油を加え、一味をお好みで振り掛けて、出来上がりです！

コツ・ポイント

■小松菜の茎はしゃきしゃき感を残す位が美味しいかと思います。
■ジャコの塩分があるので、味付け調味料は薄味にしています。
■風味が飛びやすいゴマ油と削り節は最後に加えてくださいね！

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レシピ作者

moegi0909
moegi0909 @cook_40102967
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お野菜大好きアラフィフ女性です。　手軽で簡単な野菜レシピをメインにご紹介しています。　
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