茹で卵と海老マヨネーズのタルタルサラダ

海老は塩で揉み、洗い流して下処理(ID:18110425)をし、白ワインを加えて蒸し煮する。
※火の通しすぎ注意｡

※ブロッコリーの場合は小房にし、茎は繊維の多い皮を剥がし、輪切りにして茹で、柔らかくなったら小房を加えて更に茹でる。

※きゅうりの場合は塩をまぶしておき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。

卵を茹で、殻をむき、ペーパーで水気をとる。
※オレンジ色の茹で加減、参考にどうぞ→ID:19436524

玉ねぎはスライサーで薄切り、ピクルスをみじん切りにする。
グレーターが便利→ID:18528155

★を加えて和える。

茹でたまごを加え、ヘラでザクザク大きめに刻む。

蒸し煮した海老、あれば蒸し汁を少々加えて和える。

水気をしっかり絞ったブロッコリーなどを加えて和える。

味をみて、足りなければマヨネーズや塩胡椒で味をととのえる。

※こちらはきゅうり。
※カイワレ、レタスの場合は食べる直前に和えてください。

和えたら冷蔵庫に入れて少しおくと味が落ち着きます。

※こちらは、さやいんげん。
スジを取り除き、茹でる。

※こちらは、じゃがいも。
１センチ角に切り、柔らかく茹でて加える。