フェジョアーダ（ブラジル料理）
東村山学校給食中学版 @cook_40110989
ブラジルの煮込み料理のフェジョアーダをアレンジして給食に取り入れました。
このレシピの生い立ち
オリンピック開催にちなんで、ブラジル料理を給食で紹介したくて取り入れました。
フェジョアーダ（ブラジル料理）
ブラジルの煮込み料理のフェジョアーダをアレンジして給食に取り入れました。
このレシピの生い立ち
オリンピック開催にちなんで、ブラジル料理を給食で紹介したくて取り入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラ、セロリでスープをとる
- 2
玉ねぎは2cmの色紙切りにする。人参は5mmのいちょう切り、じゃが芋は1.5cmの角切りにして水にさらしておく。
- 3
ハムは1cmの色紙切りに、ウインナーは5mmの輪切りにする。
- 4
鍋に油を熱し、豚肉、ハム、ウインナーを炒める。
- 5
人参、玉ねぎ、じゃが芋も入れ少し炒め、スープを入れて煮る。
- 6
野菜が少し柔らかくなったら豆類をいれ、調味料を加えて味みて仕上げる。
コツ・ポイント
ガラスープをとる時は、水1L、とりがら200 gと人参の皮、セロリを入れて一回沸騰させます。
次に火を弱めて1時間煮たら鍋の火を止め、ざるでこしてガラスープの出来上がりです。
つくれぽ
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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