鶏のサッパリ鍋

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ひろきち001001
ひろきち001001 @cook_40273967

テレビ番組で紹介していた鍋を、子ども用にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
番組で紹介されていた鍋を作りました。はじめはレシピ通り作り、めちゃくちゃ美味しい！！と思ったのですが…唐辛子や生姜など多いためこどもがあまり好まず…こどもでも食べれるように優しい味にアレンジしてみました。

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材料

家族分
  1. 【スープ】
  2. 水 1リットル
  3. かつおだしの素 相当量
  4. みりん 適量
  5. 酒 適量
  6. 塩 多め
  7. ゆず 一個
  8. おろししょうが 多め
  9. 大根おろし 半分
  10. 【具材】
  11. 水菜 すきなだけ
  12. しいたけ 10個くらい
  13. 鳥ムネ肉 スライス適量
  14. つみれ 以下のAに記載
  15. 【A】
  16. 鳥ももひき肉 300g
  17. たまご 1個
  18. 小麦粉 適量
  19. ねぎ 半本
  20. 塩 小さじ半分

作り方

  1. 1

    お湯を沸かして、だしを入れる

  2. 2

    沸かしてる間に、つくね。

    ねぎはみじん切り、Aの材料全部まぜる！こねる！

  3. 3

    沸騰したお湯(だし入り)に、つくねを投入

    個人的には、丸めて入れるより、ざっと、一口大に手掴みでバンバン入れるのが吉

  4. 4

    酒とみりん投入

    しばらく煮て、あくを取る

  5. 5

    大根おろし、しょうが、しいたけ(スライスする)、塩、ゆず果汁を投入、煮る

  6. 6

    ここまでは作りおきOK。

    ここからは、たべる前にやりましょう。

    とりむねスライス、水菜を投入

  7. 7

    とりむねに火が入ったら食べましょう。あんまりやると、固くなります。

    味の調整は、塩のみで。

  8. 8

    ゆずの皮を残しとくと、最後にすりおろしやスライスで投入すると香りヨシ！

コツ・ポイント

・とりむねスライスは、頑張りましょう。薄く切ると、とりむねもパサパサしなくて美味しいです。
・つみれは形を整え過ぎず。ザクッと手掴みでやったほうが形がイビツで、むしろ味が絡みます。
・鍋なので色々入れたくなるのはわかりますが…味は塩のみ！！

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ひろきち001001
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