焼きりんごパン
景虎☆ @cook_40276483
焼きりんごの入った、外パリ中ふわなロールパン
型に入れて焼けばちぎりパンタイプにも！
このレシピの生い立ち
りんごの良い香りがしたので食べたくなった(❁´ω`❁)
焼きりんごパン
焼きりんごの入った、外パリ中ふわなロールパン
型に入れて焼けばちぎりパンタイプにも！
このレシピの生い立ち
りんごの良い香りがしたので食べたくなった(❁´ω`❁)
アプリでひらく作り方
- 1
『りんごフィリング』
りんごを1/4にカットし、芯と種を取り、薄い銀杏切りにする。 - 2
りんご・グラニュー糖・バター・レモン汁・シナモンを入れ弱火〜中火できつね色になるまで炒める。
-
- 3
バット等に移し冷ます。
-
- 4
強力粉・砂糖・イースト・塩・人肌程度に温めた牛乳・卵を計量し粉気がなくなるまで混ぜる。(牛乳と卵を合わせて130g弱)
- 5
台に出し捏ね、ハリが出て来たらバターを練り込む。バターはカードなどで刻んでおくと混ざり易いと思います。
- 6
膜が出来るまで捏ねたら、暖かい所で二倍の大きさになるまで一次発酵。
- 7
ガス抜きをして丸め直し10分程ベンチタイム
- 8
24×30cmくらいに伸ばし、りんごフィリングを敷き詰める。
-
- 9
手前からクルクルと巻き、包丁で6分割をする。
(綴じ目はしっかりと摘んでおく) -
- 10
耐熱のお弁当カップ(9号使用)に入れ、天板に並べる。
-
- 11
1.5倍くらいになるまで2次発酵。
40度で30〜40分くらい。 - 12
オーブンを180度に予熱。
予熱している間に、お好みで塗り卵や上に有塩バターを乗せておく。 - 13
180度のオーブンで17分程きつね色になるまで焼く。
-
コツ・ポイント
天板に並べる時にそのままおくと、焼く時にソフトクリームみたいに伸びるので、中央をちょっとだけ押しておく。
お好みでトッピングにクリームチーズやアイシングをしても良いかと思います。
りんごと一緒にカスタードクリームも美味しいかと！
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