減塩きんぴらごぼう【冷凍・作り置き】

ぽよぽよちぃ's cooksnap of when they made 減塩きんぴらごぼう【冷凍・作り置き】.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

だしをわざわざとらなくても、だしが効いたきんぴらごぼう。とても減塩になりますので、塩分が気になる方にオススメです。
このレシピの生い立ち
だしをとらなくても、簡単にだしを効かせたきんぴらごぼうを作りました。

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材料

作りやすい分量
  1. ごぼう 1本(150g)
  2. 人参 1本(120g)
  3. ごま油 大さじ1
  4. かつお節 5g
  5. お茶パック 1枚
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. ●醤油 大さじ1
  9. ●砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    かつお節はお茶パックに入れる。人参、ごぼうは千切りにし、ごぼうは水に浸しアク抜きをしてざるに上げておく。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、①を入れ炒め、全体的にごま油が回ったら酒を加え、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    ②に●を加え炒め汁気がなくなってきたら、みりんを加えサッと炒め合わす。

  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

  5. 5

    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

コツ・ポイント

・できたてよりも翌日の方がだしがしっかり出ていますので、翌日がオススメです。
・保存する場合は、かつお節パックも一緒に入れて保存して下さい(保存している間にもだしが出ます)
この時、きんぴらごぼうの中へ入れ込むようにして下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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