低糖質（ロカボ）のきゅうりのキューちゃん
remies @smile_remies_kitchen
自家製ならでは。みりんをラカントSに変えて，糖質を抑えたキューちゃん。
このレシピの生い立ち
みりんの糖質が多いので，ラカントＳを活用してキューちゃん漬けを作ってみました。
特に気になる変化もないので，糖質をコントロールするには，こちらのキューちゃんがいけそうです。
低糖質（ロカボ）のきゅうりのキューちゃん
自家製ならでは。みりんをラカントSに変えて，糖質を抑えたキューちゃん。
このレシピの生い立ち
みりんの糖質が多いので，ラカントＳを活用してキューちゃん漬けを作ってみました。
特に気になる変化もないので，糖質をコントロールするには，こちらのキューちゃんがいけそうです。
作り方
- 1
きゅうりを洗い，水気をふきとり，５～7mm幅に切ります。
- 2
ざるに入れ，ぬちまーす塩をふり30分ほど置き，水分が出たら絞っておきます。
- 3
生姜を千切りにします。
- 4
しょうゆと酢とラカントを鍋に入れて沸騰させます。
-
- 5
沸騰したら火をとめて，きゅうりと生姜を入れます。
-
- 6
つけ汁がやや少な目なので，ときどきまぜて，全体がしっかり漬かるようにします。
-
- 7
そのまま放置してすっかり冷めたら，キュウリを取り出して，再度つけ汁を沸騰させます。
- 8
沸騰したら火を止めて，もう一度きゅうりを投入します。きゅうりが全部しっかり漬かるよう，ときどきまぜて漬けます。
-
- 9
そのまま放置して冷ましたら出来上がり。
- 10
できたらきゅうりとつけ汁少しをタッパーに入れて冷蔵庫で保存します。
-
- 11
あまったつけ汁はタッパーや瓶に入れて保存します。
つけ汁はお魚やお肉や野菜炒めの味付けにも使えます。
コツ・ポイント
糖質コントロールは、抑うつや心理面、子どもの脳や発達、アスリートのエネルギー、様々な病気の予防や対策、ダイエットにも必要な要素になってきている、21世紀の栄養、食事の考え方。
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