キャベツはラップをして電子レンジ加熱(600Wで2分30秒)。水に浸け、長さ3cmの細切り、水気を搾る。

キクラゲはぬるま湯で戻し、細切り。万能ネギは白い部分は斜め切り、残りはざく切り。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、カニ缶は汁ごと、その他の具材・調味料を加え、よく混ぜる。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、卵液を入れ、蓋をして蒸し焼き、途中でひっくり返し、蒸し焼き。中まで火を通し、器に盛る。

小鍋にあんかけの材料を入れ、火にかけ、沸騰してとろみが付いたら、ゴマ油を混ぜ、器に盛った卵の上にかける。