お気に入り茶碗蒸し

具材は食べやすい大きさにカット

たまごと白だし、和風だし、水を混ぜて濾す。

陶器などの耐熱容器に具材を入れて静かに卵液を流し込む。
アルミホイルで器ごとに蓋をする。（ラップより外しやすく火傷防止）

鍋に水を入れる。卵液を入れた器の半分より少し下くらいまで。
（浅い器の時はフライパンでもできます。）

一旦器は取り出し、水を沸騰させる。
沸騰がややおさまるくらいまで火を弱めて、器を静かに並べる。

沸騰しないくらいの中火で蓋をせず5分。

蓋をして火を止めて15分ほっときます(笑)
※温度が下がるため、蓋は絶対開けない！

5分たった余熱なのでガス代節約♪
スチームオーブンレンジなら天板に水を張ってスチーム調理ボタンで35分ほどほっとくだけ。