豚ロースのピカタ・バジルトマトソース
mucius @cook_40100731
バジルの香りと、ミニトマトの酸っぱさが暑い夏でも食欲をそそります。薄味で。
このレシピの生い立ち
バジルとミニトマトの組み合わせが好きなので、色々と試しています。
豚ロースのピカタ・バジルトマトソース
バジルの香りと、ミニトマトの酸っぱさが暑い夏でも食欲をそそります。薄味で。
このレシピの生い立ち
バジルとミニトマトの組み合わせが好きなので、色々と試しています。
作り方
- 1
オリーブオイル小さじ２杯ほどを入れたフライパンに、ニンニクのみじん切りと、バジルの茎を入れ、泡が出るまで弱火で。
-
- 2
ニンニクとバジルの香りが立ってきたら、４つ切りにしたミニトマトを投入し、少し火を強める
-
- 3
トマトをつぶしながら2,3分程度炒める。火を止めてからバジルの葉をちぎって投入。
-
- 4
塩コショウして、小麦粉を薄くつけた豚肉に、乾燥バジルを振りいれた溶き卵をつけ、バターをひいたフライパンで両面を焼く。
- 5
お皿に肉を持って、３のソースをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ミニトマトは甘いものを使うと良いと思います。出来上がりのソースが少ないようなら、ミニトマトの鮮度・水分によって使う量を増やしてみてください。
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