焼き茄子の生姜酢醤油和え
小さなsatomi @cook_40128646
茄子が美味しくなると作るおかず。焼くので手軽にできるのも、生姜が効いて食べやすい味も気に入っているレシピです。
このレシピの生い立ち
茄子は揚げると美味しいですが、ごま油で焼くことで簡単にできるよう工夫しました。酢を入れるとさっぱり食べられるので好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは千切にする。
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- 2
（A)をボウル等に入れ１も混ぜておく。
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- 3
茄子は2筋程度皮を剥く。
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- 4
茄子は輪切にする。ピーマン（ピーマン・ワタを取り）は1センチの厚さに縦に切る。
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- 5
きのこ類は石づきを取り食べやすく割いておく。
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- 6
フライパンにごま油を入れ野菜を焼く。中火で4～5分。
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- 7
６を２で和える。
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- 8
お好みで炒りごまなどを加え、皿に盛る。
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コツ・ポイント
・茄子は皮を数カ所、”ピーラー”で剥くことで味が染み込みやすくなります。
・調味料はお好みで調整ください。黒酢を使うとコクが出ますが、なければ穀物酢でも代用ができます。
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