実は簡単♫スパイスから作るビーフカレー
この夏から週3日は作っているスパイスカレー♫
意外に材料も手順もハードル低しです(^o^)/
このレシピの生い立ち
スパイスが香るカレーが食べた〜い！
とふと思い立ち、「東京カリ〜番長」さんと「印度カリー子」さんのレシピを参考にさせて頂き、ほぼ踏襲しています。
手順と材料をより単純にと試行錯誤し、このレシピに落ち着きました。
実は簡単♫スパイスから作るビーフカレー
この夏から週3日は作っているスパイスカレー♫
意外に材料も手順もハードル低しです(^o^)/
このレシピの生い立ち
スパイスが香るカレーが食べた〜い！
とふと思い立ち、「東京カリ〜番長」さんと「印度カリー子」さんのレシピを参考にさせて頂き、ほぼ踏襲しています。
手順と材料をより単純にと試行錯誤し、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
牛肉は一口大に切る。
玉ねぎは粗みじん切りに。
トマトはヘタを取ってザク切りに。 -
- 2
フライパンを中火で熱し、油(分量外)をひき、牛肉を焼く。
しっかり焼き色が付いたら、裏面も同様に焼いて、一旦取り出す。 -
- 3
フライパンをさっと拭いて油を足し入れ、玉ねぎと塩ひとつまみを入れて炒める。
1、2分置いてはかき混ぜてを繰り返す。 -
- 4
玉ねぎが色付いてきたら、しょうがとにんにくを加え、何度か差し水をしながら、焦げ茶のアメ色になるまで炒める。
-
- 5
玉ねぎがしっかり焦げ茶色になるまで炒めたら、トマトを入れ、木ベラで潰しながら煮詰める。
-
- 6
このくらいのトロトロまで煮詰めたら、弱火にして、スパイスと塩ひとつまみを加えて炒める。
-
- 7
肉を戻し入れて、軽く炒め合わせたら、水1カップほどを加え、煮立たせる。
-
- 8
煮立ったら、弱火にして蓋をし、トロッとするまで煮込む。
-
- 9
時々木ベラでかき混ぜる。
お好み焼きソースも加える。 -
- 10
余熱分を見込んで、好みのとろみよりやや緩めで火を止める。
味見し、塩や辛み(チリペッパー)が足りなければ、調整する。 -
- 11
皿にごはんをよそい、カレーを盛りつけて完成♫
お肉は鶏肉などに変ても。
写真は牛細切れ肉♫
肉が行方不明に(笑) -
コツ・ポイント
スパイスはスーパーで手に入ります。
面倒ならカレー粉でも。
玉ねぎは焦げ茶になるまでしっかり炒めてね。
トマトの酸味が気になる方は1/2個程度がいいかもです。
私は味見して酸味が強い時にはメープルシロップなどを加えたりします。
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