作り方
- 1
【豆腐そぼろ】
豆腐をキッチンペーパーに包み、しばらくおいて水切りする。 - 2
フライパンに油を熱し、豆腐をくずしながら炒め、砂糖、醤油、酒で味付けする。しっかり汁気を飛ばし、一旦取り出しておく。
- 3
☆で、大根、人参、しめじを柔らかくなるまで煮る。
- 4
皿に３を取り出し、煮汁の中に２の豆腐そぼろを入れ、片栗粉でとろみをつける。
- 5
取り出した具に豆腐そぼろをかける。
コツ・ポイント
豆腐そぼろはしっかり汁気を飛ばす。
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