こす必要なし☆ズボラ寄せ鍋だし！
narie8751 @cook_40130309
かつお節を濾す必要なし！簡単に本格的なだしが作れます！
このレシピの生い立ち
市販の鍋つゆは様々な化学調味料が使用されてるのであまり好きでなくて…家で出汁を作っています！でも、かつお節をザルと布巾で濾すのは洗い物が増えて面倒なので、菜箸でかつお節をとるだけ！それでも美味しく作れます！
こす必要なし☆ズボラ寄せ鍋だし！
かつお節を濾す必要なし！簡単に本格的なだしが作れます！
このレシピの生い立ち
市販の鍋つゆは様々な化学調味料が使用されてるのであまり好きでなくて…家で出汁を作っています！でも、かつお節をザルと布巾で濾すのは洗い物が増えて面倒なので、菜箸でかつお節をとるだけ！それでも美味しく作れます！
作り方
- 1
こんぶは水に2〜3時間浸してから火にかける。沸騰直前にこんぶを取り出す。
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- 2
こんぶを取り出し、かつお節を入れすぐに火に止める。
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- 3
2〜3分静置後、菜箸でかつお節をとる。
-
- 4
鍋はこんな感じです。少しかつお節が残っていても大丈夫！そこに醤油、酒、みりんを入れる。
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- 5
好きな具材を入れ、寄せ鍋完成！市販の鍋つゆよりも美味しいです！
-
コツ・ポイント
《出汁の覚え方》ポイントは1%
水:こんぶ:かつお節＝600ml:6g:6g
《鍋つゆの覚え方》ポイントは3!
だし:醤油:みりん:酒
＝カップ3:大さじ3:大さじ3:大さじ3
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