ボウルにAを入れて粘りがでるまで捏ねます。

①のタネをティースプーンで取って、ワンタンの皮の中央に置きます。

皮をずらして半分に折り、両端から中へ折り込みます。タネのまわりを皮の上から剥がれないように押さえます。

鍋に水と鶏がらスープを入れて沸騰させ、②のワンタンを食べる分の数だけ入れ２～３分煮て火を通します。

小さな器に練りゴマを入れ、④のだし汁をおたま１杯分程度取って加え、伸ばしておきます。

⑥を器に盛り、刻みネギをちらし、ラー油をふります。