干しキクイモ
ura681225 @cook_40056085
高血糖、中性脂肪、ダイエットに最高の野菜を保存食
このレシピの生い立ち
糖尿病やダイエットにいいのならと
畑で作ったら大豊作
保存して毎日とりいれたくて
アプリでひらく作り方
- 1
キクイモを綺麗に下処理
-
- 2
汚れのとれない場所は
包丁でこそぐ
それでも無理なら取り除く -
- 3
タワシで綺麗に洗います
2～3回洗います -
- 4
一番上が綺麗に洗ったもの
一番下は掘りたてお店で売っているものは、綺麗に処理しているものが多いので1度洗いでも
-
- 5
スライサーで
これを干しカゴに入れてよく乾くまで干し
これを
ミルで撹拌する -
- 6
用途
生のスライスを
そのまま
炊き込みご飯や味噌汁
油で揚げてチップス
など - 7
千切りや角切り小口切り
干したもの用途水で戻して水分を綺麗に拭いて
キンピラ、かき揚げ、炒め、煮物に - 8
ミルでひいて粉にして
ご飯に入れて、味噌汁やスープ、ホットコーヒーや豆乳、カレーやシチューなど
バリエーション豊富です -
コツ・ポイント
お天気の良いおまけに風があると
なお
乾きやすい。
お天気が悪く湿気が多いときは
カビやすいので
とにかく晴れが続くといいな。
リアクション
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