冷凍でも生でもふっくら切り身の焼魚
やんネエ @cook_40104202
グリルを汚さずに焼き魚が綺麗に焼きあがります。
このレシピの生い立ち
魚が好きなんですが、洗い物、特にグリル洗いが嫌いで、ホイル焼きをヒントに試してみたら、直焼きよりふっくら仕上がり、グリルも綺麗なままで、今は週3で焼き魚です！
アプリでひらく作り方
- 1
アルミホイルをコンロのグリルの倍ぐらいの大きさにカットし、切り身の皮目を上にして真ん中に合わせる様に並べる。
-
- 2
出来るだけ身が隠れ、皮目だけが出る様に、ふんわり包みあげる。
-
- 3
グリルに入れ、弱火で皮目がパチパチと音を立て始め、皮に焦げ目がつくまで放置
-
- 4
パチパチと音がしたら、グリルを開け、アルミホイルを全開にして、中火(冷凍は弱火)で仕上げ焼き
- 5
身と皮にしっかり焼き色と焦げ目がついたら出来上がり！
-
- 6
厚みのあるお魚は、一度ホイルごと取り出し、崩さぬ様にひっくり返し、身の部分を中火(冷凍は弱火)で焦げ目がつくまで焼きます
コツ・ポイント
アルミホイルを閉じすぎず、魚をいじらず(一度もひっくり返しません)、弱火でじっくりがコツ！
冷凍の場合は解凍せず、後半のアルミホイルを開いてからの焼きも弱火にします！
リアクション
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