米を洗い、ざるに上げて30分置く。だし昆布を入れ、ヤヤ少なめの水加減で炊く。

※印の材料で、合わせ酢を用意する。炊きあがったご飯をボールにあけ、合わせ酢を切るようにして混ぜる。

海老は殻をむき、背わたを取る。ベビーホタテと一緒にさっと茹で、ザルに上げる。
そのお湯で、シラスも茹で、ザルに上げる。

オクラはがくを取り、塩少々(分量外)を入れた湯で茹で、ザルに上げる。
食べ易い大きさに切る。

たらこは1腹を４等分し、１人２切れの量とする。

ポーチドエッグを作る。
「まいかす。」さんのレシID :2736204をお借りしました。

丼に酢飯を盛り、焼き海苔をちぎって載せる。その上に、海の幸とオクラを載せ、最後にポーチドエッグを載せ、白ゴマをふる。

わさび醤油をかけていただく。
たらこや明太子に塩分があるので、かけ過ぎないように！