赤パプリカ・ピーマンは種を取り１cm角に、にんにくはみじん切りに、バジル３枚は細かく刻んでおきます。

フライパンに油をひき、にんにく・唐辛子を入れ、香りが立ったら挽肉を入れ炒めます。

挽肉の色が変わり火が通ったら、パプリカとピーマンを入れさらに炒めます。

一通り混ざったら、オイスターソース・ナンプラー・砂糖を入れ味付けをします。

汁気がなくなってきたら刻んだバジルを加え、混ぜます。

別のフライパンに油をひき、卵を割り落とし、目玉焼きを作ります。途中で水を注ぎ蓋をすると早く焦げずに作れます。

お皿にご飯・５のソース・目玉焼き・を盛り付け、バジルを飾れば出来上がりです！