鶏モモ肉のカリカリ甘辛酢ソ−スかけ
sorisiママ @cook_40053927
揚げてないのにカリカリの鶏肉に甘辛すっぱいソ−スをかけて頂きます。付け合わせのキャベツもソ−スが絡んで沢山食べれます。
このレシピの生い立ち
鶏肉料理で、唐揚げ、照り焼きとマンネリ化した時に何か作れないかな～と思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りにしてお皿に置いて置いておきます。
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- 2
キャベツの千切りを丼ぶり1杯程作りザルにあげて水をきっておきます。
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- 3
ソ−スの材料を器に入れて混ぜて置いておきます。
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- 4
鶏モモ肉を同じように火を通す為、厚い箇所に切り込みを入れてから一口大に切り、ボリ−ルに入れ塩こしょうし、もみ込みます。
- 5
ビニール袋に小麦粉を入れ、先ほどの鶏肉を入れてよくふります。鶏肉にまんべんなくつくようにします。
- 6
ビニール袋から鶏肉を余分な小麦粉をはたいてから、お皿に並べておきます。
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- 7
フライパンをあたたて、大さじ2のサラダ油を入れて全体に油を回し、鶏肉を並べていきます。
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- 8
中火で蓋をして3～4分程焼いてカリカリに
なったものから裏返し、同じように蓋をして3～4分焼きます。 -
- 9
蓋を取り強火で表面をカリカリにして(油が散るので気を付けて下さい)。出来たものからキッチンペーパ−にあげて油をきります。
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- 10
お皿にキャベツの千切りをのせます。
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- 11
フライパンに大さじ1のサラダ油を入れて、ニンニクを焦げないように炒め、こんがりしたらソ−スの材料を入れます。
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- 12
ひと煮立ちしたら出来上がり。
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- 13
キャベツの千切りの上に鶏肉を盛りつけていきます。
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- 14
ソ−スを鶏肉、キャベツにまんべんなくかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
小麦粉をよくはたいて下さい。フライパンに鶏肉を並べたら焦げ目がつくまで動かさないようにして下さい。我が家の小4の子どもは食べれましたが、豆板醤の量はお子様がおられる場合は量を、味をみながら入れて下さい。
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