タコのサフランリゾット
マムチ V @cook_40039163
タコの旨味と食感が楽しめる、サフランリゾットです♪黄金色の仕上がりと、上品な香りがリッチで華やかな気分にしてくれます♪
このレシピの生い立ち
ゆっくり起きた休日に、ちょっとお洒落でリッチな気分になれる、黄金色のサフランリゾットを作りたくなりました。
タコのサフランリゾット
タコの旨味と食感が楽しめる、サフランリゾットです♪黄金色の仕上がりと、上品な香りがリッチで華やかな気分にしてくれます♪
このレシピの生い立ち
ゆっくり起きた休日に、ちょっとお洒落でリッチな気分になれる、黄金色のサフランリゾットを作りたくなりました。
作り方
- 1
鍋にAの材料を入れ火にかける。沸騰したら火を止めて10分程置く。
玉ねぎはみじん切りにし、インゲンは小口切りにする。 - 2
タコは食べやすい大きさに切る。ニンニクは包丁の背で潰す。
- 3
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら米を加えてサッと炒める。タコも加える。(米は洗いません)白ワインを加えてアルコールをとばす。
- 5
温めたAのブイヨン200mlとインゲンを加え、混ぜながら煮る。弱火。水分が無くなってきたら、また200mlを加える。
- 6
再度水分が無くなったら残りのブイヨンを入れて煮る。17~20分程で米をアルデンテに煮る。(少し芯が残った状態)
- 7
バターと粉チーズを加え、塩・黒コショウで味をととのえる。
-
コツ・ポイント
ブイオンは一気に入れず、200mlずつ水分が無くなってきたら加えるようにして下さい。
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