うずらの卵を茹でて殻を剥いておく。
ピーマン全部に卵を入れる場合は12個必要。

ハンバーグの種を作る。玉ねぎはみじん切りして炒める。
●印の調味料類も加えて肉にねばりが出るまで練る。

ピーマンを半分に切り、へたに三角に切り込みを入れてワタを取る。

ピーマンとうずらの卵に分量外の小麦粉をはたいておく。
（接着剤の役目をする）

【2】の肉をピーマンに詰めて卵を押し込む。卵が見えなくなるように肉を乗せて形を整える。

フライパンを熱して油を引き、弱めの中火にして上面から焼く。ふたをして2~3分蒸し焼きにする。

裏返して焼く。ふたは少しずらす。

※【2】の種が余ったら小さなミートボールにして焼いてから冷凍。