玉ねぎをみじん切りにしてレンチン。６００Wで２~3分。
冷ましておく。

合いびき肉を捏ねる。塩こしょうをして少しだけ焼肉のタレをたらし、さらに捏ねる。

パン粉を牛乳にひたし、卵を溶く。
２に入れてさらに捏ねる。

２に冷ました玉ねぎを加えて捏ね混ぜたら、ボールの中で簡単に４等分する。

手のひらで空気をぬきながら小判型にする。薄く平べったくしておく。（加熱すると膨らみます。）

フライパンに油を敷く。にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら
成形したハンバーグだねを弱火で片面焼く。

片面の焼き色がついたらひっくり返し、キノコを加える。

薄く焼き色がついたら、お湯、酒、砂糖、醤油、みりんを加え蓋をして加熱する。

汁気が半分くらいまで減ってきたら、味を調整。ハンバーグにチーズをのせ火を止める。チーズがとろけるまで蓋をしておく。

ハンバーグを皿にのせたらチーズをのせフライパンに残っているソースをかける。お好みでブラックペッパーをかける。