定番料理、サクシャキ【蓮根のはさみ揚げ】
mieuxkanon @mieuxkanon
使用するひき肉は少しですが、衣はサクサク・蓮根はシャキシャキで美味しい！皆の大好きな「はさみ揚げ」です。
このレシピの生い立ち
息子が好きなので、よく作っていたんです。
今回は食べる時間に差があったので、冷めてもサクサクな衣にしています。
定番料理、サクシャキ【蓮根のはさみ揚げ】
使用するひき肉は少しですが、衣はサクサク・蓮根はシャキシャキで美味しい！皆の大好きな「はさみ揚げ」です。
このレシピの生い立ち
息子が好きなので、よく作っていたんです。
今回は食べる時間に差があったので、冷めてもサクサクな衣にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は3㎜の輪切りにする。ポリ袋に片栗粉と共に加えて振り、全体に馴染ませる。
-
- 2
ボウルにひき肉を加えて、麺棒の先で叩き、滑らかにする。長ネギ・●を加えて混ぜ合わせる。
-
- 3
1で2を挟む。
-
- 4
別のボウルに◯を加えて混ぜ合わせ、天ぷら粉を加えて、粉っぽさが残る程度にザックリ混ぜる。
-
- 5
3を4に潜らせて、160〜170℃の油で揚げる。取り出し、立て掛けて油を切る。
- 6
半分に切り、器に盛る。塩（好みでだしつゆ・おろしぽん酢）を添える。
-
- 7
※ 麺棒の先で叩く。はこんな感じです。
-
コツ・ポイント
衣が付く分分厚くなるので、薄く作ります。
新鮮な蓮根だったので皮ごと使用していますが、お好みで皮を剥いてから使用して下さい。
◯を加える事でサクサクな衣にしています。普通の衣が良い！場合は通常通り天ぷら粉＋冷水で作って下さい。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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