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そばつゆ(2024)
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そばつゆ(2024)-レシピのメイン写真

そばつゆ(2024)

りなさんち
りなさんち @cook_40283037

毎年の祖母の味です。
このレシピの生い立ち
祖母から聞きました。

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そばつゆ(2024)

りなさんち
りなさんち @cook_40283037

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材料

4人分
  • 干ししいたけ 5個
  • 乾燥えび 10尾
  • 昆布 4切れ
  • 砂糖 大さじ4
  • 薄口しょうゆ 1カップ半
  • 水 5カップ
  • かしわの皮 しいたけと同じ量
  • 濃口しょうゆ 100cc
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作り方

  1. 1

    干ししいたけと昆布をひたひたに水につける(汁をつくる鍋にいれる。)

    • そばつゆ(2024)作り方1写真
  2. 2

    しいたけと(あれば干しエビ)、かしわのかわを細切りにしたあと、1にいれ中火で沸騰させる。

    • そばつゆ(2024)作り方2写真
  3. 3

    沸騰してから5分から10分後に砂糖と薄口しょうゆと濃口しょうゆをいれる。

    • そばつゆ(2024)作り方3写真
  4. 4

    おわり
    我が家の薬味はねぎと、ミカンの皮です。

コツ・ポイント

・味がつかないときには、本だしを入れてみる。
・下準備の際に干し椎茸(分量外少し)つけておく。
しいたけが戻ったら細切りにする。また鍋に入れて、沸騰させる。
・砂糖と醤油は調整してみて自分のお好きな甘さにしてみて下さい。

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りなさんち
りなさんち @cook_40283037
2018/01/03 16:19に公開
よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

ほししいたけ コンブ かしわ

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